一份来自**菜籽油鉴别与分析的少见报道

	


	



	菜籽油也就是我们经常所说的菜油，由于原材料是植物的种子，所以含有一定的种子磷脂，对我们的血管、神经、大脑非常有益。那么，我们如何选购**的菜籽油呢?今天，我们就来听听中国菜籽油交易网/）小编做的专题介绍，在这里为大家介绍几种简单的鉴别方法。


	一、色泽鉴别


	良质菜籽油呈黄色至棕色;次质菜籽油呈棕红色至棕褐色;而劣质菜籽油呈褐色。


	二、透明度鉴别


	良质菜籽油为清澈透明;次质菜籽油略微显混浊，并且有微量的悬浮物;劣质菜籽油的液体较为混浊。


	三、气味鉴别


	良质菜籽油具有菜籽油固有的气味;次质菜籽油中，菜籽油固有的气味比较平淡，有时候略微带有异味;劣质菜籽油则有霉味、干草味或哈喇味等不良气味。


	四、味道鉴别


	鉴别菜籽油的味道时，可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上，进行试尝。良质菜籽油具有菜籽油特有的辛辣味道，无任何异味;次质菜籽油固有的味道平淡，或者略有异味;劣质菜籽油则有苦味、焦味、酸味等不良味道。


	五、杂质和沉淀物鉴别


	进行菜籽油杂质和沉淀的感官鉴别时，可按照大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。良质菜籽油没有沉淀物或有微量沉淀物，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。次质菜籽油有沉淀物及悬浮物，加热至280℃油色变深且有沉淀物析出;劣质菜籽油有大量的悬浮物及沉淀物，加热至280℃时油色变黑，并有多量沉淀析出。


	综上所述，有关菜籽油选购的种种常识，想必大家也已了解和掌握。现在你该知道如何选购**的菜籽油了吧。更多菜籽油资讯，欢迎关注中国菜籽油交易网。


	小贴士


	一般在正规渠道购买的**菜籽油通常都无杂物，因为经过了一系列去杂质等加工工艺之后才上架，而在土榨作坊购买的散装油就比较浑浊。因此，建议广大消费者要在正规渠道购买大企业产品，*健康有**，千万不可贪图便宜因小失大。